Search      
 
  Foods i Love  

  F07: Sala Rim Naam, Mandarin Oriental, Bangkok  
     
 

ช่วงที่เรียนหลักสูตร OPTC นั้น ที่ห้องอาหารไทย ศาลาริมน้ำ ได้จัดงาน " The Annual Rougie Foie Gras Dinner" ขึ้น เป็นงานรับประทานอาหารค่ำประจำปี นักเรียนที่เรียนหลักสูตรนี้ได้รับเชิญไปร่วมงานครั้งนี้อีกด้วย งานนี้ีมีคนในแวดวงการอาหาร และเชฟชื่อดัง มาร่วมรับประทานอาหาร มากมาย

   

คำ่นี้เราจะได้รับประทานอาหารไทยที่มี  Foie Gras เป็นส่วนประกอบของอาหาร ทุกจานเลยทีเดียว ทุกสูตรอาหารและความลงตัวครั้งนี้เป็นผลงานของ เชฟวิชิต มุกุระ และ ทีมครัวของศาลาริมน้ำ เท่าที่เห็นทีมงานเขาเตรียมการทำ พัฒนาสูตร ทดลองความเป็นได้ นานนับเดือนเลย กว่าจะได้อาหารแต่ละจาน เพราะ Foie Gras กับ อาหารไทย มันอยู่คนละส่วนของโลกนี้ แต่เอ.... เวลามาอยู่ด้วยกัน หน้าตาจะเป็นอย่างไร ... 

อาหารที่เราจะรับประทาน จะเสิร์ฟเป็น Course พร้อม Wine โดยมี Rougie,Siam Winery,Gourmet Oneเป็น
เจ้าภาพในการจัดงานนี้  และ เมนูอาหารและไวน์จะเสิร์ฟเป็นลำดับ

เริ่มด้วย.... 

กุ้งโสร่งตับห่าน
Deep-Fried rounds of minced shrimp and foie gras in silk threads

ปอเปี๊ยะตับห่านใบมะกรูด
Triangle of foie gras and kaffir lime leaves

เมื่ยงคำ
Assorted herbs and foie gras with tangy sauce wrapped in betel leaves

 ---- Monsoon Valley Colombard  2010, HuaHin Hills Vineyard ---


   

ตามด้วย Main Dishes ที่เชฟ ตั้งใจจะให้รับประทานตามลำดับ จะมี ต้มยำเซอเบท มาคั่น ให้รับประทาน
เพื่อไม่ให้เสียรสชาดของอาหารจานถัดไป 

ตับห่านกับยำมะม่วงและข้าวป่าใบมะกรูด
Foie gras terrine with green mango salad and wild rice

--------------------------------------------------------
ต้มยำเชอเบท
Tom Yaam Sorbet

--------------------------------------------------------
แกงคั่วตับห่านกุ้งลายเสือกับสัปปะรด
Foie gras and tiger prawn in red curry pineapple

 --- Monsoon Valley Cuvee de Siam Blanc, 2009, Hua Hin Hills Vineyard ---
---------------------------------------------------------
แกงจืดลูกรอกตับห่าน
Clear egg and foie gras sausage soup

---------------------------------------------------------
ปลาหิมะอบ
Baked cod fish marinated with soy bean and foie gras

---------------------------------------------------------
 

   

   

และตามด้วย Dessert สุดท้าย

ขนมเบื้องหน้ากุ้งตับห่าน
Siamese pancase with salty minced shrimp and foie gras

บัวลอยตับห่าน
Warm sweet sticky rice and foie gras in coconut milk

 ---- Monsoon Valley Chemin Blanc Late Harvest 2010, Hua Hin Hills Vineyard ---

   

คราวหน้า ถ้ามีโอกาสแวะเข้าไปที่ ห้องอาหารศาลาริมน้ำ โรงแรมโอเร็ลเต็ล ลองบอกให้ เชฟวิชิต ทำให้รับประทานสิคะ รับรองจะติดใจ โดยเฉพาะ “แกงคั่วตับห่านกุ้งลายเสือกับสัปปะรด” และ “ปลาหิมะอบ” อร่อยมาก แล้วจะรู้ว่า อาหารไทย Foie Gras และ Wine ไปด้วยกันได้ดีอย่างไร ....... อันนี้ขอปรบมือดังๆ ให้กับเชฟวิชิต และ ทีมงาน ตลอดจน สปอนเซอร์ทุกท่านนะคะ ...

 

Rrin Rrin

FB: RRIN in The Kitchen
www.HOMEiamCooking.com

 

****************************************************
Sala Rim Naam:

ห้องอาหารไทยศาลาริมน้ำ โรงแรม แมนดาริน โอเร็ลเต็ล

597 ฝั่งตรงข้าม โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล เจริญนคร คลองต้นไทร คลองสาน กรุงเทพฯ
+66 (2) 437 3080 
+66 (2) 659 9000 Ext. 7330 or 7333

open : 12pm-3pm  Buffet Lunch
           7pm-11pm  Set Dinner(with live dance performance) 



 
  Share  
     

^ Go to top

  Know Rrin LEE  
   
 

Rrin is Thai born Home Chef
at IG : t
hehomechef.studio

Thai Flora Garland Specialist at IG: rrin.thaicraft

Restauranteur of #TheLEEfamilyThai

Blogger on FaceBook: 
Rrin Story

 
  more>>  

  Places i Go  
P75: Bangkok-Tao Xian (China)
read more>>

  Events i Organize  
E26: NIST International School
read more>>

  Flowers i Make  
FL07 : วันแรกของการสอนมาลัย ปี 2020
read more>>