เช้านี้เปิด Face Book แล้วเห็น link ที่มีหัวข้อว่า Silence of Love ซึ่งเป็นหนังโฆษณาของเมืองไทยประกันชีวิต
ความยาว 3.04 นาที หนังต้องการทำกระแทกอารมณ์โดยมีตัวแสดงนำ 2 คน พ่อผู้เป็นใบ้ กับเด็กหญิงในวัยเรียน ดูจวนจะจบ น้ำตามาเอ่อตรง copy สุดท้ายที่ว่า
"บางทีอาจไม่มีพ่อที่ดีที่สุด แต่มีพ่อที่รักคุณมากที่สุด"
ประโยคนี้ถึงลึก และโดนมากถึงมากที่สุดเลยทีเดียว เพราะมันเป็นเรื่องของความคาดหวังที่จะให้คนเป็นพ่อเป็นทุกอย่างที่เราอยากให้เป็น โดยที่จริงแล้วเขาก็เป็นคนธรรมดา และต้องสวมบทบาทในชีวิตมากกว่าหนึ่ง และทุกๆ สิ่งที่เขาทำนั้น อาจจะเป็นที่สุดแล้วสำหรับคนๆ หนึ่งที่รักเราจะทำได้
ทุกคนรู้จักพ่อของฉันในชื่อ Mr. LEE พ่อเกิดในเมืองไทย เชื้อสายจีนไหหลำ พูดภาษาไทยติดสำเนียง พ่อพูดภาษาอังกฤษคล่องแคล่ว ก่อนที่พ่อจะมีร้านอาหารจีนเป็นของตัวเอง พ่อทำงานอยู่ที่โรงแรมห้าดาว ตรงสี่แยก ถ.สีลม ตัดกับ ถ.พระรามสี่ ตอนเด็กๆ เกือบจะทุกเดือนเราจะไปกินข้าวในโรงแรมนั้น พ่อจะอยู่ในชุดสูทที่ดูดีตลอด เวลาไปถึงจะมีคนมาทักพ่อมากมาย ทั้งผู้หญิง ผู้ชาย ฝรั่ง คนที่ทำงานในโรงแรม และแขกผู้ใหญ่ของพ่อ ... เวลาที่โรงแรมมีจัดงานคอนเสิร์ต หรือโชว์ตัวดาราดังๆ โดยเฉพาะดาราฮ่องกงในสมัยนั้น ในยุคเจ้าพ่อเซื่ยงไฮ้ดังคับฟ้า ติงลี่ หวี อันอัน และนักร้อง ฟรานซิส ยิป พ่อก็จะพาลูกสาวไปกระทบไหล่ทุกครั้งไป
สมัยเรียนพ่อจะขับรถมาส่งลูกทุกเช้า และมารับทุกวันหลังเลิกเรียน แต่มาโรงเรียนจวนปิดตลอด เราจะไปนั่งทำการบ้านใกล้ๆ ครูเวรทุกครั้ง สิ่งที่ทำให้ลูกว่าพ่อมาถึงแล้ว คือเสียงกุญแจที่ดังกระทบในพวง มีช่วงที่พ่อต้องไปเรียนที่ต่างประเทศหลายเดือน พ่อบอกว่าโรงแรมเขาส่งไปนะลูก พอกลับมาพ่อก็ทำงานหนักขึ้นเพื่อเปิดห้องอาหารจีน ชื่อ May Flower ในโรงแรม เราจะเห็นพ่อออกสื่อหนังสือพิมพ์ และเมื่อเราเจอใครต่อใครก็มีแต่คนชมพ่อให้ฟัง
พอเราเริ่มโต พ่อออกจากการทำงานที่โรงแรม และมาเปิดร้านอาหารจีนด้วยเงินตั้งต้นของตัวเองแบบเทหน้าตัก ร้านของเราชื่อ LEE KITCHEN มีคนคิดสโลแกนให้ว่า “อร่อยจนตะเกียบสุดท้าย” ตั้งแต่ร้านเปิดสมัยเมื่อ 20 ปีกว่าๆแล้ว อยากจะขอบคุณเป็นอย่างสูง เพราะคลาสสิกมาก เราใช้สโลแกนนี้จนถึงปัจจุบันทีเดียว
ร้านเราเป็นร้านห้องแถว ติดถนนใหญ่ ติดแอร์ การจัดโต๊ะเป็นแบบสากล อาหารออกมาเป็น course ไล่ตามลำดับ ตั้งแต่ Appetizer และจบด้วยของหวาน การเสิร์ฟต้องรอจังหวะในการรับประทานอาหาร การทำอาหารในครัวเป็นแบบ A La minute ปราณีต คือทำจานต่อจาน วัตถุดิบหั่นสด และทำต่อเมื่อสั่ง พ่อบอกว่าร้านอาหารแบบนี้เขาเรียกกันว่า Fine Dining สูตรอาหารทุกจาน พ่อเป็นคิดค้นขึ้นมาเอง และประยุกต์รสชาดให้เข้ากับรสนิยมของผู้ที่มารับประทาน
พ่อจะรู้จักลูกค้าเกือบทุกคนที่มารับประทานอาหารที่ร้าน ร้านเรามีโอกาส ต้อนรับคนดังมากมายหลายวงการ .. ทหาร ตำรวจ นักธุรกิจระดับประเทศ ผู้นำประเทศทั้งในและต่างประเทศ ตลอดจนพระบรมวงศานุวงศ์อันเป็นที่รักของคนไทยอีกด้วย ท่านทั้งหลายได้เสด็จมาเสวยอาหารที่ร้านด้วยพระองค์เอง ทำให้เด็กอย่างเรามีโอกาสเข้าเฝ้าท่านอย่างใกล้ชิด โดยเฉพาะวันที่ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เสด็จมาเสวยอาหารที่ร้านพร้อมกับ สมเด็จพระบรมโอรสาธิราชฯ สยามกุฎราชกุมาร วันนั้นยังจำติดตาไม่มีวันลืมเลือน เมื่อท่านลงจากรถพระที่นั่ง ประชาชนแถวนั้นแห่แซ่ซ้องว่า ทรงพระเจริญ ดังทั่วถนนใจกลางกรุงเทพมหานครกันเลยทีเดียว
พ่อเป็นคนอ่อนน้อม ที่ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Humble จริงใจต่องานที่ทำ รักและภักดี รู้ถึงบุญคุณของลูกค้าและผู้ใหญ่ที่เอื้อหนุน ค้ำชู พ่อเป็นคนไม่คิดร้าย และเป็น Service Man ที่ดี มีพรสวรรค์ในการทำอาหาร และมีรสนิยมการกิน พ่อจะกลับมาพูดแบบดีใจทุกครั้งที่ลูกค้าพ่อรับประทานอาหารหมดแบบไม่เหลืออะไรติดก้นจาน
ทุกวันนี้พ่อยังทำงานหนักเช่นเดิม ไปร้านทุกวัน พูดคุยกับลูกค้า ออกเมนูใหม่ๆ จัดรายการอาหารให้ลูกค้าที่มาเลี้ยงสังสรรค์ที่ร้าน พ่อบอกว่า Our routine is Customers’ special event เราต้องดูแลลูกค้าเราอย่างดี เพราะเขาตั้งใจและเลือกรับประทานอาหารที่ร้านของเรา
ลูกค้าของพ่อมาก่อนลูกเสมอ เพราะร้านของเราไม่เคยหยุด เราไม่น้อยใจกับสิ่งที่เป็นอยู่และออกจะคุ้นเคยเสียด้วยซ้ำ มันทำเรารู้จักดูแลตัวเอง คบเพื่อนที่ดี และมีอิสระทางความคิด มีความเป็นตัวเอง และรักอิสระมากพอสมควร
คนเราไม่สามารถจะได้อะไรทั้งหมดที่เราต้องการ แต่ความรักนั้นมันคงมีอยู่และสัมผัสได้ แม้ว่ามันไม่มีเสียงก็ตาม....
Rrin Rrin
FB: Rrin RrinIG: rrinrrinlee
^ Go to top
Rrin is Thai born Home Chef at IG : thehomechef.studio
Thai Flora Garland Specialist at IG: rrin.thaicraft
Restauranteur of #TheLEEfamilyThai
Blogger on FaceBook: Rrin Story