Search      
 
  Foods i Love  

  A16: First Battle at IRON CHEF - Thailand  
     
 
   

และแล้ว.... วันนี้ก็มาถึง.... การแข่งขันนัดแรก.... ทีมงานนัดเราถ่ายทำตอนห้าโมงเย็น เรามาถึงสตูดิโอกันตั้งแต่ประมาณบ่ายสาม เอาเข้าจริงๆ ถ่ายทำกันตอนเกือบจะสี่ทุ่ม..... นี่ละหนาชีวิตกองถ่ายที่ป๊าไม่เคยสัมผัส.... ระหว่างการรอถ่ายทำ เราก็ได้ดูการอัดเทปของเชฟชุมพล เทปที่วัตถุดิบหลักคือ ปลานิล.... อาจจะเป็นคนที่ไม่ชอบการแข่งขัน หรือ การต่อสู้ชนิดที่กระตุ้นความเร้าใจแบบนี้ ขนาดไม่ได้เชียร์ฝ่ายไหนเป็นพิเศษ ดูแล้วยังเครียด เสียวท้องแว๊บๆ ตลอดๆ เลยทีเดียว......

ในระหว่างรอคิวของป๊า เราก็เจอกลุ่มเชฟชาวจีนที่มากับสาวสวยใส่กี่เพ้า ส่งเสียงคุยกันอยู่บริเวณห้องแต่งตัว คาดหมายได้ว่า นี่แหละคงเป็นเชฟผู้ท้าชิงของเรา.... มองไปที่เชฟผู้มีอายุสูงสุดในกลุ่ม ในใจก็คิดว่า เออดี....ป๊าเจอเชฟอายุเยอะพอๆ กัน... เรียกว่าใจชื้น อารมณ์คนแก่เจอคนแก่ .... 555555

การถ่ายทำเทปของเชฟชุมพลเสร็จก็ประมาณสามทุ่ม ....หลังจากนั้นมีการพักกอง กินข้าว จัดฉาก จัดแสง อีกครั้งหนึ่งเพื่อเตรียมถ่ายเทปต่อไป ซึ่งเป็นเทปของป๊า... พอการถ่ายทำจะเริ่มขึ้น มีการหาหมวกกันอย่างจ้าละหวั่น ......
หมวกเชฟชัยเทพ หายยยยยย.......

เอาแล้วป๊า เอาหมวกไปวางไว้ที่ไหนเนี่ย.... เราได้แต่สะกดใจ และนิ่งเฉย แต่แอบภาวนาในใจขอให้เจอโดยเร็วเถอะ.... เพราะไม่อยากให้ใครว่าป๊าได้ และ การถ่ายงาน ถ้าเครื่องแต่งตัวหายไป มันมีผลกระทบตั้งแต่ฝ่าย costume ถึง การตัดต่อเชียว...... เวลาผ่านไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ... ข่าวก็แว่วมาว่า หาหมวกเชฟชัยเทพเจอแล้ว ... โล่งอกเสียนี่กระไร ... เหตุมีอยู่ว่า... ป๊าถอดหมวก วางไว้บน Cooking Stadium ระหว่างการเช็คของเพื่อเตรียมการแข่งขัน แต่แล้ว หนึ่งในทีมงานนำหมวกไปลงถังขยะ ... โอ้ววว แม่เจ้า... ช่างไม่รู้เสียเลยว่าทำอะไรลงไป ..... มือสมัครเล่นได้ที่เลยทีเดียว....

เฮ้อ!!!!! พอการถ่ายทำเริ่มต้น เราก็เริ่มโยกย้ายตัว พร้อมการทำใจให้สงบลงไปนั่งดูข้างเวที..... ความลุ้นมีอยู่ตลอดๆ และมาอึ้งเมื่อถึงตอนเปิดตัวเชฟผู้ท้าชิง .... เชฟอายุเยอะที่คิดไว้นั้นไม่ใช่คู่แข่ง ... เป็นผู้ช่วย.... เชฟท้าชิง คือเชฟหนุ่มผู้ดูมาดมั่น คนที่อยู่ในก๊วน....OMG...

   

ป๊า .... ป๊าเจอหินมากกก ตั้งแต่เทปแรกเลยเหรอเนี่ย..... ถ่ายทำก็ดึก เขาจะรู้กันไหม๊ว่าป๊า ง่วงนอน..... 

การแข่งขันเริ่มขึ้น.... วัตถุดิบหลักนั้นคือ “กุ้งมังกร” ..... พอเสียงจับเวลาดังขึ้น..... บรรยากาศทุกอย่างดูรุมเร้าความรู้สึกเป็นอย่างมาก.... เหมือนเชียร์มวยรองอย่างไงอย่างงั้นเลย.... เชฟผู้ท้าชิงวิ่งไปถึงวัตถุดิบหลักก่อน แถมได้กุ้งมังกรที่ตัวที่ใหญ่ที่สุด และสวยที่สุดไปครอง  เอามาถึงปุ๊ป เชฟท่านก้อใช้มีดฆาตกรรมสดกุ้งมังกรเจ็ดสีได้อย่างหน้าตาเฉย ด้วยลีลาที่ดูสงบ และเท่ห์ เป็นอย่างมาก ในขณะที่เชฟป๊า เอากุ้งมังกร (ที่ตัวเล็กกว่า และสีสวยน้อยกว่า) ไปน็อคทำให้สลบในตู้เย็น ซึ่งใช้เวลาถึง 30 นาที ... ต่อจากนั้นป๊าก็เตรียมซุป เตรียมเครื่องส่วนประกอบ และเครื่องปรุงที่ต้องใช้อะไรๆ ไปตามเรื่อง.....

   

เชฟป๊าได้แบ่งหน้าที่ไว้อย่างดีแล้ว เหมือนกับการทำอาหารในครัว ว่าต่างคนต่างทำหน้าที่กันไป และนำทุกอย่างมาประกอบกันในตอนสุดท้ายเพื่อให้อาหารเสร็จพร้อมกันทุกจาน พร้อมเสิร์ฟ อาหารแต่ละจานจะได้ไม่เสียรสชาด

เราเริ่มไม่แน่ใจว่าการทำงานของเราแบบนี้ อาจจะไม่เหมาะกับการทำในรายการ เพราะทีมกล้องจ่อแต่เชฟกระทะเหล็กโดยไม่ได้สังเกตการทำงานของคนที่อยู่เบื้องหลัง เอ... เราควรปรับเข้าหาทีมกล้อง หรือว่า ทีมกล้องควรเข้าใจการทำงานของเชฟแต่ละท่าน... เพราะนั่นคือหนึ่งในเสน่ห์ของรายการ... ที่การเสนอการทำงานแบบทีมที่ต่างกันของเชฟแต่ละท่าน.....

เพราะหลายคนดูรายการ ตลอดจนคนที่นั่งข้างเวทีที่คอยลุ้นจนตัวโก่ง อาจสงสัยได้ว่า ทำไมเชฟป๊าเหมือนทำจะไม่ทันในช่วงแรก แต่ตอนหลังเสร็จภายในเวลาแป๊ปเดียวพร้อมกันหมด ....ถ้าดูดีๆ จะเห็นว่า ในการทำงานครัวของเชฟป๊า แต่ละคนมีหน้าที่ที่ชัดเจน ถ้าสังเกตได้ เชฟป๊าสละคนหนึ่งคนในทีมจัดจานอาหารอยู่ด้านหลัง  คนข้างๆ เป็นผู้ช่วย โดยเชฟป๊าจะควบคุมรสชาดอาหารตลอดการทำเลยทีเดียว....ถ้าเข้าใจให้ดี นี่คือวิธีการทำงานครัวของป๊า.......

   

แต่ส่วนที่ป๊าจะต้องปรับ ที่ชัดเจนคงเป็นเรื่องการไปหยิบเครื่องปรุง ... อันนี้เป็นเพราะป๊าไม่ชินเวที.... แต่เข้าใจว่าต้องเตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เรียบร้อยก่อน... เพราะจะไม่เหมือนในครัวเราเองซึ่งเครื่องปรุงทุกอย่างอยู่ข้างเตาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว....

เราเองก็ไม่กล้าดูในช่วง 30 นาทีสุดท้าย เพราะลุ้นเกิ๊น กลัวป๊าทำไม่ทัน เพราะทางผู้ท้าชิงมีความคืบหน้าให้เห็นโดยตลอด ฟอร์มดีกว่า แรงกว่า หนุ่มกว่า ซะขนาด.... เรากลับเข้าไปในสตูฯ ถ่ายทำอีกทีช่วง 2 นาทีสุดท้าย... เข้าไปถึงปุ๊บ เสียงเฮทางเชฟคู่แข่งดังมาก เพราะทางโน้นเขาทำเสร็จแล้ว ขณะที่ทางเชฟป๊า อยู่ในอารมณ์ประมาณเกือบๆ เรียบร้อย...

พอเหลือบไปเห็นจานที่เชฟป๊ากำลังง่วนอยู่....ใจก็หายห่วง...สู้ได้ สู้ได้...ไม่เป็นรอง.... แล้วเสียงก้อมา 5 4 3 2 1...

เสร็จพอดีคร้าาาาาาาา........  และก็เห็นหน้าเชฟป๊า ผงกหัวหงึกๆ แล้วพูดกับตัวเองว่า .... อร่อย อร่อย ....

เฮ้อ! เห็นแบบนี้มีอันโล่งให้เลยทีเดียวว่า หน้าตาไม่รองแล้ว เชฟป๊าบ่นพรึมพรัมว่าอร่อย.... เพราะความอร่อยของเชฟป๊าไม่เคยพลาด.... อันนี้รับรอง..... :))

   

ผลคะแนน... เรียกว่าป๊าชนะอย่างงดงาม.... เพราะห่างกัน 4 คะแนน..... เท่าที่ดูกรรมการและการให้คะแนน คะแนนที่ได้มากกว่าน่าจะเพราะรสชาดอาหารเป็นหลัก.... เชฟป๊าจะเก่งเรื่องการสร้างสรรค์และผสมผสานวัตถุดิบของอาหารอย่างลงตัว จนกูรูอาหารหลายท่านเอ่ยปากชื่นชมกันมาแล้วมากมาย..... 

 อาหารที่เชฟป๊าได้ทำออกรายการ 4 จาน คราวนี้คือ

  • มังกรเล่นสโนว์
  • มังกรลงทะเล
  • สหายมังกรราดซอสน้ำแดง
  • บะหมี่กุ้งมังกรจักรพรรดิ

ถ้าอยากทราบว่า วัตถุดิบ และวิธีทำเป็นเช่นไร รออ่านได้ในครั้งถัดไปนะคร้าา

Rrin Rrin

FB: Rrin Rrin
IG: rrinrrinlee

 

See more Photes : www.homeiam.com/photo_detail.php?t_id=1202000003

 
  Share  
     

^ Go to top

  Know Rrin LEE  
   
 

Rrin is Thai born Home Chef
at IG : t
hehomechef.studio

Thai Flora Garland Specialist at IG: rrin.thaicraft

Restauranteur of #TheLEEfamilyThai

Blogger on FaceBook: 
Rrin Story

 
  more>>  

  Places i Go  
P75: Bangkok-Tao Xian (China)
read more>>

  Events i Organize  
E26: NIST International School
read more>>

  Flowers i Make  
FL07 : วันแรกของการสอนมาลัย ปี 2020
read more>>